Spiedini di tofu e verdure

spiedini di tofu e verdure, ricetta gestione dei soffritti

Gli spiedini di tofu e verdure sono nati un po’ così, per caso…in questa giornata grigia in cui mi ero immaginata di andare al mare, per rompere la monotonia di tutti i giorni.

Se non era il mare, almeno il barbeque…ma il tempo davvero non promette niente di buono…e io che volevo fare la grigliata e mangiare fuori.

spiedini di tofu e verdure, ricetta gestione dei soffritti

Insomma cerco di non pensare a Expo, al fatto che la festa del lavoro è oggi più una presa di giro che un momento di riflessione serio, alla giornata grigia e mi metto a cucinare e a seminare qualche nuova piantina.

Così sono nati questi spiedini di tofu e verdure, colorati, vivaci e super-saporiti: un ottimo modo per avere un secondo piatto diverso dal solito, che riuscirà ad entusiasmare anche i più piccoli! Forse uno dei modi più buoni per mangiare il tofu, visto che grazie alla marinatura ha acquisito dei sapori davvero particolari: la griglia, poi, ha fatto il resto! E così, grazie a questi fantastici colori siamo riusciti a far nuovamente risplendere la primavera in casa…nonostante la giornata grigia e dall’aria di tempesta. Del resto…non è proprio in questi giorni che i colori sembrano brillare di una luce propria? 🙂

Spiedini di tofu e verdure: come rompere la routine quotidiana

Insomma gente, io non so se è perché gli spiedini grigliati sono un piatto insolito (almeno da noi) o se sono stati i colori, o se i profumi delle erbe aromatiche…ma qui ho visto le bimbe che si sono divorate il tofu…e giuro di aver visto addentare anche un pezzetto di melanzana 😉

spiedini di tofu e verdure, ricetta gestione dei soffritti

Spiedini di tofu e verdure
 
Tempo di prep.
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Dei deliziosi spiedini di tofu e verdure, impreziositi con una profumata marinatura a base di erbe aromatiche.
Autore:
Tipo di ricetta: Secondo piatto
Cucina: Vegana
Porzioni: 4
Quello che serve:
  • 250 g di tofu al naturale
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo/verde
  • pomodori ciliegini
  • ½ cipolla
  • qualche fetta di pane
  • ½ melanzana
  • 1 bacca di ginepro
  • 2 chiodi di garofano
  • aceto di mele
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
Preparazione:
  1. Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino con acqua, una spruzzata di aceto di mele, la bacca di ginepro, i chiodi di garofano, qualche fogliolina di maggiorana e portate tutto ad ebollizione.
  2. Scottatevi il tofu per una decina di minuti.
  3. Nel frattempo preparate la marinata: tritate grossolanamente il rosmarino e la restante maggiorana, quindi mettete tutto in una ciotola.
  4. Aggiungete l'aglio spremuto, i semi di coriandolo pestati, un cucchiaio circa di salsa di soia e abbondante olio extravergine di oliva.
  5. Scolate il tofu e tagliatelo a cubettoni, quindi mettetelo a marinare nella ciotola, mescolando di tanto in tanto.
  6. Fate riposare il tutto per circa un'oretta (o anche più se volete) e nel frattempo tagliate le restanti verdure ed il pane, che dovrà essere leggermente unto con l'olio della marinata.
  7. Procedete alla preparazione degli spiedini e fateli cuocere su una griglia ben calda, spennellando di tanto in tanto con la marinata.
  8. Servite ben caldi, accompagnandoli con l'olio della marinatura o con della senape.

 

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