Crepes o crespelle, ricetta base

crepes o crespelle

Dolci o salate le crepes o crespelle sono una preparazione ricercata e spettacolare! Pochi ingredienti per avere una ricetta da veri gourmet! Le crepes, una ricetta della tradizione francese importata anche da noi con il nome di crespelle, rispondono ad un solo richiamo: “farciscimi”! In effetti prese così non sanno di molto, sono semplici frittatine […]

Tofu grigliato al pompelmo rosa

tofu grigliato al pompelmo rosa

Tofu grigliato: un secondo piatto leggero ed ipocalorico, servito con una deliziosa salsina al pompelmo rosa fresca e molto aromatica. Non me ne vogliano i vegani: ma io e il tofu non andiamo sempre d’accordo, anzi direi che a seconda del periodo dovremmo stare proprio agli antipodi. Ma (c’è sempre un ma!) DEVO farmelo piacere. […]

Tofu e cipolline in agrodolce

tofu e cipolline in agrodolce

Tofu e cipolline in agrodolce con note di zenzero: una ricetta semplice e versatile, ricca di proprietà e di sapore. Adoro le cipolline borrettane, soprattutto in agrodolce: da qui l’idea…perché non unirvi anche il tofu? E visto che ci siamo, perché non aggiungerci anche dello zenzero fresco? In questo modo ero sicura che il tofu […]

Inzimino di ceci

inzimino di ceci

L’inzimino di ceci è un piatto semplice, veloce e nutriente: ricchissimo di sali minerali e di proprietà, questa ricetta è semplicemente fantastica! Conoscete l’inzimino? Un misto di erbe (generalmente bietole e/o spinaci) e pesce come baccalà o seppie, a cui si aggiunge del pomodoro e del peperoncino. L’inzimino di ceci segue lo stesso principio, ma […]

Ragù di seitan

ragù di seitan

Il ragù di seitan è una rivisitazione del classico ragù alla bolognese: sapore e consistenza perfetti per un piatto che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Non si deve essere per forza vegetariani/vegani per apprezzare un buon ragù di seitan: se volete ridurre l’apporto di carne (per questioni etiche o di salute) ma non […]

Strudel salato con zucchine e peperoni

strudel salato

Un delizioso strudel salato preparato con una caratteristica crema di zucchine e tofu ed arricchito con peperoni e carote lievemente scottate: sapori e colori che si esaltano tra loro con una nota vagamente agrumata che ne esalta il profumo. Una ricetta decisamente sana, preparata con farina semi-integrale e senza l’utilizzo di prodotti di origine animale: […]

Seitan in crosta di sesamo

seitan in crosta di sesamo

Un piatto semplicissimo eppure così particolare: il seitan in crosta di sesamo è croccante e piacevolmente aromatico grande al particolare gusto del sesamo. Salutare e ricco di proprietà: il seitan in crosta di è invitante – soprattutto se come in questo caso utilizzate anche il sesamo nero – profumato ed irresistibile. Il sesamo è ricchissimo […]