Arrosto al forno, ricetta vegana

Arrosto al forno vegan, Gestione dei Soffritti

Lenticchie, spinaci e semplici aromi: ecco tutto quello che serve per preparare questo delizioso arrosto al forno, in chiave decisamente vegana. Come dicevo a proposito del polpettone o del ragù, quando si segue una dieta veg* ci sono piatti della tradizione che inevitabilmente vengono a mancare. Non importa quanto siano forti le proprie motivazioni: il […]

Hamburger di fagioli rossi

hamburger di fagioli rossi

Gli hamburger di fagioli rossi hanno un sapore deciso e delizioso: il colore particolare li rende ottimi sostituti della carne. Una ricetta senza uova, assolutamente veg! Hamburger e polpette sono un ottimo modo per preparare i legumi diversamente: si possono aggiungere aromi, spezie e poi, diciamocelo, riescono a invogliare anche i bambini! Per questo cerco […]

Hamburger di ceci, ricetta senza uova

hamburger di ceci senza uova

Leggeri e sfiziosi gli hamburger di ceci sono una valida alternativa ai classici hamburger di carne. Una ricetta veg* che non prevede l’utilizzo di uova, né di altri ingredienti di origine animale. Dai, diciamoci la verità: chi non ama gli hamburger!!! E non importa se siamo grandi o piccoli…ogni tanto la voglia del panino prende, […]

Inzimino di ceci

inzimino di ceci

L’inzimino di ceci è un piatto semplice, veloce e nutriente: ricchissimo di sali minerali e di proprietà, questa ricetta è semplicemente fantastica! Conoscete l’inzimino? Un misto di erbe (generalmente bietole e/o spinaci) e pesce come baccalà o seppie, a cui si aggiunge del pomodoro e del peperoncino. L’inzimino di ceci segue lo stesso principio, ma […]

Tonno e fagioli, ricetta semplice

tonno e fagioli

Tonno e fagioli: una gustosa variante dei classici fagioli all’uccelletto. Potete considerarla una ricetta salva-cena, potete pensarla come una ricetta da studenti, per me tonno e fagioli è un piatto che mi riporta alle vecchie tradizioni culinarie. Ok, lo so: prima che qualcuno si arrabbi…ogni tanto mi piace rispolverare i piatti della mia tradizione familiare. […]

Tortino di zucchine e lenticchie rosse

tortino di zucchine e lenticchie rosse

Tortino di zucchine e lenticchie rosse: un’esplosione di sapori inaspettati dalla consistenza morbida e leggera, con lievi note speziate che rimandano a paesi esotici e posti da sogno. Adoro le preparazioni realizzate con le lenticchie rosse: hanno una consistenza morbida che riesce a dare forma a polpette e polpettoni senza la necessità di utilizzare le […]

Hummus di peperoni

hummus di peperoni

Hummus di peperoni: morbido e vellutato, dove il sapore mediorientale dell’hummus si sposa con la dolce fragranza dei peperoni, in una ricetta tutta da assaporare. L’hummus di ceci è uno dei miei piatti salvatempo e che al tempo stesso riescono a darmi una bella carica: ho cominciato a sperimentare alcune varianti per scoprire sapori sempre […]