Zuppa di ceci e porri

zuppa di ceci e porri

La zuppa di ceci e porri è un primo piatto da assaporare nelle giornate autunnali e invernali: i sapori vagamente dolci dei due principali ingredienti ne fanno una zuppa particolarmente gustosa. I ceci sono un legume che non può mancare sulle nostre tavole, soprattutto nel periodo autunno-invernale, sapete perché? Beh hanno più calorie rispetto ad […]

Crespelle ai funghi

crespelle ai funghi

Morbide, avvolgenti, delicate: le crespelle ai funghi sono un piatto squisito, che non può mancare sulle tavole nella stagione autunnale. Con l’arrivo dell’autunno si ha voglia di piatti più calorici: in qualche il modo la natura ci ricorda che dobbiamo prepararci ad affrontare l’inverno. Soprattutto i pranzi della domenica saranno a base di piatti con […]

Riso con broccoli

riso con broccoli

Il riso con broccoli è una ricetta ecosostenibile, in quanto prevede di riutilizzare l’acqua di cottura di questo particolare cavolo; leggero e saporito è un piatto perfetto anche per i bambini. Avete presente quando sulle ricette trovate scritto “lessate le verdure in pochissima acqua in modo da non perdere sali minerali e vitamine”, oppure quando […]

Vellutata di peperoni

vellutata di peperoni

La vellutata di peperoni, conosciuta in Toscana anche come passatina di peperoni dolci è un delizioso primo piatto dal sapore vagamente dolce e piacevolmente avvolgente. Prima dell’avvento del fenomeno food-blog le ricette venivano cercate in raccolte, libri e riviste…tra i tanti libri ce n’è uno che nelle case fiorentine non poteva proprio mancare: l’immancabile Petroni […]

Ragù di seitan

ragù di seitan

Il ragù di seitan è una rivisitazione del classico ragù alla bolognese: sapore e consistenza perfetti per un piatto che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Non si deve essere per forza vegetariani/vegani per apprezzare un buon ragù di seitan: se volete ridurre l’apporto di carne (per questioni etiche o di salute) ma non […]

Farro e lenticchie con pesto di sedano

farro e lenticchie con pesto di sedano

Farro e lenticchie con pesto di sedano e pistacchi: cereali e legumi assieme conditi con un sorprendete pesto di sedano, arricchito dall’aroma inconfondibile dei pistacchi. Una ricetta velocissima, pratica (si sporca una pentola, il mixer e se volete una zuppiera) eppure così buona! Farro e lenticchie insieme sono un’accoppiata davvero vincente, sia dal punto di […]

Pasta con rucola e pomodorini

pasta con rucola e pomodorini

Un primo piatto semplice e veloce: la pasta con rucola e pomodorini, un connubio di sapori unico e stuzzicante. Adoro la rucola: il suo sapore leggermente piccante, le sue proprietà rivitalizzanti…insomma mi piace combinarla in molti modi, per far sì che anche le mie bimbe la possano apprezzare. Questa pasta è uno dei piatti più […]