Pesto di foglie di ravanello e rucola

pesto di foglie di ravanello con rucola

Lo sapevi che le foglie di ravanello sono commestibili? Ecco una ricetta salva-tempo, salva-idee e salva-portafoglio… 😉 I supermercati ci hanno abituati ad avere ravanelli senza foglie: questo perché basta poco e queste perdono subito di tono, diventano vizze e, giustamente, gli addetti le tolgono. E poi molti semplicemente le tolgono per buttarle, perché non […]

Ribollita toscana: la ricetta tradizionale

ribollita toscana ricetta originale Gestione dei Soffritti

Non si sfugge: la ricetta tradizionale della ribollita toscana è quella e si deve diffidare dalle imitazioni. Della serie “ho visto cose…che voi umani…” e sì ho visto cose su Google e Pinterest riguardo la ribollita che voi umani… Mettiamo subito un punto fermo, quindi: il parmigiano NON ci va! Da perfetta zuppa povera contadina […]