Pesto di foglie di ravanello e rucola

pesto di foglie di ravanello con rucola

Lo sapevi che le foglie di ravanello sono commestibili? Ecco una ricetta salva-tempo, salva-idee e salva-portafoglio… 😉 I supermercati ci hanno abituati ad avere ravanelli senza foglie: questo perché basta poco e queste perdono subito di tono, diventano vizze e, giustamente, gli addetti le tolgono. E poi molti semplicemente le tolgono per buttarle, perché non […]

Ribollita toscana: la ricetta tradizionale

ribollita toscana ricetta originale Gestione dei Soffritti

Non si sfugge: la ricetta tradizionale della ribollita toscana è quella e si deve diffidare dalle imitazioni. Della serie “ho visto cose…che voi umani…” e sì ho visto cose su Google e Pinterest riguardo la ribollita che voi umani… Mettiamo subito un punto fermo, quindi: il parmigiano NON ci va! Da perfetta zuppa povera contadina […]

Ravioli di lenticchie alla salvia

Ravioli di lenticchie alla salvia ricetta Gestione dei Soffritti

Non la solita pasta ripiena: i ravioli di lenticchie profumati alla salvia sono un primo piatto particolare, che propone un ripieno diverso e squisito, in perfetto stile naturale. Avete già pensato ai vostri piatti forti per queste feste? Tra i primi vi propongo dei ravioli, ma attenzione, la pasta è senza uova e il ripieno […]

Pasta e ceci, ricetta toscana

pasta e ceci, gestione dei soffritti

Pasta e ceci è un primo piatto corposo e semplice allo stesso tempo, che grazie alle sue caratteristiche è perfetto per allietare le giornate più fredde dell’anno. A casa nostra funziona così: si mettono in ammollo i ceci, si mangiano lessi e con quelli che avanzano si fa la minestra di ceci. Peccato che ne […]