No knead bread: pane senza impasto integrale

pane senza impasto - no knead bread Gestione dei Soffritti

Il pane senza impasto è uno straordinario panificato casalingo che dà risultati straordinari, con un procedimento semplicissimo. Ti diranno che per panificare bisogna sviluppare la maglia glutinica; ti diranno che la maglia glutinica dipende da un sacco di fattori come tenore proteico della farina, umidità, temperatura, tempo di lavorazione…ci sarà la ricerca per l’alveolatura perfetta e […]

Finti grissini con esubero di pasta madre

grissini con esubero di pasta madre Gestione dei Soffritti

Ecco una ricetta velocissima per riutilizzare la pasta madre in esubero: dei semplici e velocissimi grissini che non richiedono tempi lunghi di lievitazione. Perfetti come sano snack o come sfizioso stuzzichino per un aperitivo all’insegna del gusto. Quante volte cerchiamo ricette per non buttare la pasta madre in esubero? Eccone una semplicissima che non richiede una […]

Schiacciatine con pasta madre

Schiacciatine con pasta madre, ricetta Gestione dei Soffritti

Un’idea veloce per la merenda dei bambini o per un aperitivo dal tono decisamente sano: delle semplici schiacciatine con pasta madre, aromatizzate con spezie ed erbe aromatiche. Ecco un’idea che piacerà sicuramente anche ai bambini: non solo perché la schiacciata è amata praticamente da tutti, ma anche perché saranno entusiasti di aiutarvi. Credetemi, a volte […]

Schiacciata con i fichi

schiacciata con i fichi

La schiacciata con i fichi: un classico, assieme alla schiaccata con l’uva, della cucina povera toscana. Realizzata con pasta di pane, frutta e poco zucchero, questa preparazione dolce è gustosa e nutriente. Se volete dare un tocco in più alla schiacciata con i fichi aggiungete qualche gheriglio di noce, per dare una nota croccante al […]